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自製草莓果醬

2018032008:08
 自製草莓果醬 在這新鮮草莓季末，不要忘了自製草莓果醬來延續草莓帶來的幸福滋味。 美麗鮮豔的紅色，完全來自草莓果實的天然色素，添加了蘋果的果膠和檸檬的酸，提升了草莓果醬的美味，簡單將自製的草莓果醬抹在土司上，就是美味的下午茶餐點，你不能錯過的好滋味。   01 準備好食材，我們來自製草莓果醬。 02 將新鮮草莓含蒂頭一起放到水龍頭下以筷子粗的水流沖洗，讓沾附在草莓上的灰塵和髒污沖洗掉。 03 切去草莓蒂頭。 04 倒入砂糖，砂糖的量約草莓的四分之一就足夠量了，靜置半小時再來煮草莓果醬。 05 經過半小時的醃漬，草莓水份釋出，這樣熬煮時方便又不...
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自制鳳梨果醬, 鳳梨果乾

2018032008:07
這種熱熱的天氣，想吃冰品，又怕對身體不好， 前幾天CHING買多了鳳梨，現在是產季， 口味和風味都是絕佳的時機， 一次切開有時候不夠吃，有時候剩下一點，下次再吃也不夠， 所以CHING就拿它來熬果醬， 再用它來搭配優格吃， 哇...................... 超讚的～ 有興趣的朋友可以和 CHING一起為家人DIY果醬唷～   1)  自超美味的鳳梨果醬優格   材料： 中型鳳梨1顆 蘋果小型1顆 糖(等我確定一下，再跟大家說)   做法： 1.將鳳梨和蘋果削皮切丁，以果汁機打成泥狀。 2.將水果泥放置鍋中，開小火，加入砂糖慢火細熬，熬到水份散發，果醬呈膏狀即可。 3.放涼後以乾淨的...
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養生薑汁地瓜甜湯, 10種刮油輕腸排毒粥, 紫薯燕麥粥

2018032008:03
養生薑汁地瓜甜湯 地瓜的美味，加上紅棗和枸杞補血的妙用，吃起來特別美味， 尤其是生理期過後，幫自己調整體質，是不錯的選擇唷！  地瓜 2條 紅棗、枸杞、薑 少許 黑糖、水 適量   1.地瓜削皮切大塊備用。 2.薑洗淨切片備用。  3.紅棗、枸杞洗淨備用。  4.將準備好的地瓜、紅棗、枸杞、薑、水放入鍋內， 再將鍋入移用電鍋，外鍋加一杯的水量，按下開關燉煮。  5.待開關跳起來後，加入適量的紅糖調味即可食用。  6.紅糖加不加隨個人喜好，紅糖有補血功能，愛美的女性可以適量攝取哦！  7.冷冷的天氣，來一碗，不但可以暖暖...
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泰式涼拌青木瓜絲, 涼拌菜心, 蕪菁絲, 香椿炸醬小黃瓜, 鮪魚洋蔥, 涼拌秋葵

2018032008:00
1) 超好吃的青木瓜絲 冰冰涼涼，酸酸辣辣的很開胃 2000克的青木瓜絲...... 三餐就吃完了......實在是有夠誇張 天氣越來越炎熱 配著這道涼拌青木瓜絲很涼爽呢 食譜沒使用花生，喜歡花生的朋友自行加喔~~ 食材 青木瓜 2000克，削皮後 香菜末 適量 小番茄 適量 泰式酸辣醬 蒜末 十辮 辣椒末 四根 魚露 二大匙 檸檬汁 兩顆量 糖 四大匙 青木瓜 1青木瓜 ...
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自制醋漬洋葱, 梅子苦瓜泡菜, 山藥醋物, 梅子蕃茄

2018032007:56
1) 餐桌小菜─醋漬洋葱    做些醋漬小菜來為餐桌餐點加分，是每一位上菜的主婦（夫）的夢想，看著家人挾取小菜搭配主食和配菜，嘗鮮和滿足口感，都是加分重點。 | 噢，我的天啊，這醋漬洋蔥怎麼能這麼美味，沒有洋蔥的辛辣味，脆口加上醬漬的香氣，是能讓人一口接著一口吃的小菜。   01 準備好食材，我們一起動手做醋漬洋葱。 02 在鍋子裡倒入2碗水。 03 加入1碗醬油。 04 加入1/2碗白醋（ 喜歡重口味的朋友可以使用黑醋，滋味大不同唷。） 05 加入1/2碗砂糖。打開爐火煮滾醃漬醬汁。 06 洋葱去老皮、切去頭尾，分切成四等...
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自制萬用蒜頭酥, 嗆花椒麻油, 特調五味醬

2018032007:55
1) 簡易嗆花椒麻油     烹煮麻辣鍋時的必備小幫手就是花椒油，一般ching利用麻油來嗆花椒，不但花椒麻香夠， 使用麻油更能讓食材的香氣更加提昇，是喜歡吃麻辣口味的朋友一定要學的一種調味料。  自己做的更健康！ 01 材料準備。 02 將10份的麻油倒入鍋內以小火燒熱。 03 將1份的花椒利用米酒清洗一下食材的灰塵及雜質。 04 將米酒倒乾備用。 05 將燒熱的麻油淋在處理好的花椒上，這個熱油淋上的動作稱為「嗆」。 06 完成了！ 07 將嗆好的花椒麻油可以用保鮮盒裝好，放置冰箱冷...
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好吃的蜜地瓜, 炸梅香地瓜條, 地瓜球

2018032007:53
 1) 好吃的蜜地瓜～   秋天是地瓜的季節，這個時候的地瓜營養豐富又新鮮，不拿它來做點點心犒賞自己怎麼可以呢？在食安的威脅下，你還是可以為自己和家人來點小確幸。 地瓜 適量 麥芽糖 適量 砂糖 適量 01 將地瓜皮削去備用。 02 削好皮的地瓜先放在水裡洗去表面的澱粉。 03 將洗好的地瓜瀝乾。 04 將地瓜放在鍋內，加入麥芽糖，先以小火讓麥芽糖融化，等全數融化後再開中火蜜炸地瓜，記得要不時翻動，不要讓鍋底燒焦了； 待地瓜8分熟時，加入少許的糖再蜜炸，完成後熄火用蓋子稍，讓蜜地瓜更入味，待涼再放入冰箱，要吃多少取多少。 ...
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自製燒酒雞, 羊肉爐沾醬, 辣椒醬

2018032007:40
1) 自製燒酒雞、羊肉爐沾醬  沾醬 你愛吃燒酒雞、羊肉爐嗎？是不是覺得店家的沾醬十分對味呢？愛吃的人有福囉！今天ching特地和大家一起分享沾醬的作法，這是叔叔的獨家配方哦！ 材料： 醬油、辣椒醬、蒜末、豆腐乳、砂糖 做法： 將上述材料拌勻即可。 備註： 因為豆腐乳比較難拌，所以一定要特別將它壓碎和所有材料拌勻才會美味哦！ 砂糖的量端看大家對甜度的喜好，不愛吃甜的人也可以不加哦！ 特製的，香味、辣味十足，如下:ching辣椒醬是   2) 自製太好吃的辣椒醬 端午節吃粽子嘍～每當這個時候，ching都會一直注意我有沒有準備美味加分小幫手─鴉片辣椒醬，沒有它，今年的粽子就不會...
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自制甘草醃脆李, 脆梅

2018032007:34
1) 甘草醃脆李   五月是梅月，這個時候最美味的水果是李子，不過一定有人質疑李子這麼酸，哪有人會稱它美味，當然，只要你嘗過甘草醃脆李，你就會同意我的見解了，快為家人動作做吧～ 新鮮小顆李子 1斤 鹽巴 1小撮 冷開水 適量 甘草糖 1匙 01 將買回來的新鮮李子洗乾淨，抓一撮鹽巴跟李子拌勻，我們要讓李子皮的苦澀味降低。 02 待李子靜置10分鐘後，使用冷開水沖洗幾次，瀝乾水份，水份的存在容易在甘草粉醃的時候提早變質，所以儘量保持李子的乾燥。 03 使用水果切在李子上由蒂頭豎切方式劃幾刀，...
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自制葡萄柚QQ凍, 梅凍, 葡萄柚鮮蝦沙拉

2018032007:32
1) 清凉美味葡萄柚凍QQ 想要來一份簡單、營養又美味的小點心，這一次ching利用葡萄柚加上簡單的洋菜條組合成一道葡萄柚凍QQ甜點，簡單製作就享受美味，加油～ 葡萄柚 2顆 砂糖 少許 洋菜條 少許 水 少許 01 將葡萄柚外皮洗淨，利用水果刀切成兩半，再用湯匙挖出果肉、去掉內面白膜。 果皮我們要拿來當容器，所以挖果肉時要小心，不要破損，才能做出美美的點心。 02 煮一小鍋水，水開後放入少許泡過水的洋菜條，煮到洋菜條融化即可。 03 加入少許的糖拌勻，糖融化即可熄火。 04 ...
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