1) 好吃的蜜地瓜～
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地瓜
適量
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麥芽糖
適量
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砂糖
適量
- 01
- 02
- 03
- 04
將地瓜放在鍋內，加入麥芽糖，先以小火讓麥芽糖融化，等全數融化後再開中火蜜炸地瓜，記得要不時翻動，不要讓鍋底燒焦了；
待地瓜8分熟時，加入少許的糖再蜜炸，完成後熄火用蓋子稍，讓蜜地瓜更入味，待涼再放入冰箱，要吃多少取多少。
1.材料比例不需要太強求，一般就是以地瓜可以半鍋接觸到蜜炸即可，還要記得隨時翻動唷，讓每塊地瓜都能沾到麥芽糖水。
2.地瓜不要拿太粗的，如果太粗的建議剖開成小條，這樣比較不會延長製作時間，到時候口感會比較好。
3.蜜地瓜的熟度是以透明度來判斷，透明就代表它完成了。
4.一般麥芽糖不太甜，所以加入少許的砂糖會讓蜜地瓜更美味。
5.蜜地瓜經過冰箱冷藏後，口感更棒。
2) 蜜蕃薯
冬天到了，地瓜正是收成的時候，那天到大賣場逛逛，小妮子看到蜜蕃薯，一直吵著要吃，因為小乖的關係，今年ching就沒有製作囉！為了滿足她只好讓她買了二條，秤秤共59元，天啊……………，好貴哦！回來後說給婆婆聽，婆婆幫我撿了一袋，二話不說就開始動手製作，今天po上和大家分享，好吃的蜜蕃薯。
材料：
地瓜、麥芽糖、糖
做法：
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將地瓜削去外皮備用。
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準備一個鍋子，將處理好的地瓜放入，加入麥芽糖和砂糖一起熬煮，煮約二十分鐘即可熄火燜著，待放涼後放冰箱冷藏一夜，讓甜份蜜進去。
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將蜜好的地瓜撈出，不要泡著麥芽糖水，置入冰箱冷藏約半天即可食用。
備註：
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加砂糖是為了讓蜜蕃薯甜一點，不愛吃甜的人可以不加哦！
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過程中蓋上鍋蓋的話，麥芽糖比較容易化掉，地瓜也會快熟，比較省燃料哦！
3) 夜市美食─炸梅香地瓜條
每次走過甘梅薯條的攤位時，總會多看兩眼，想想要買一份來嘗嘗鮮嗎？
看到沾了粉料來炸的甘梅薯條，心裡頭的健康安全督導員馬上就警覺亮起紅燈，還是自己在家做吃來最安心，不裹粉，完完全全地瓜條來炸，炸出鬆軟香酥的梅香地瓜條，那滋味就是涮嘴的幸福。
- 地瓜（中型）
2條 - 玄米油
1杯 - 梅子粉
少許 - 01
將地瓜放水龍頭沖洗一下，洗去外皮的灰塵和殘留的髒污，刨去外皮後切長條備用。
- 02
加熱鍋子，倒入玄米油加熱，放入切好的地瓜條入鍋油炸，炸至雙面金黃時撈出。
- 03
將鍋中的油再提升溫度，倒入剛剛撈出的地瓜條搶酥，30秒馬上取出。
- 04
瀝去多餘的油脂。
- 05
灑上少許的甘梅粉，翻動地瓜條，讓甘粉能夠均勻沾附地瓜條上就可以了。
- 06
美味上桌，快來嘗鮮吧。
4) 萬聖節小點心─地瓜眼球
「不給糖，就搗蛋！」大家還記得萬聖節小朋友一定要說的話嗎？
哎呀！小朋友玩下來也累了的時候，就來點地瓜眼球吧，讓這群小妖怪們填填肚子，等一下繼續要糖吃去～
利用當季新鮮地瓜做成的小點心，保證孩子們都愛。
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地瓜
1份
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中筋麵粉
1份
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樹薯粉
1/3份
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玄米油
適量
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砂糖
1/3份
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01
將地瓜洗淨外皮，放入電鍋蒸熟後待涼剝去外皮備用。
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02
加入1/3份的砂糖。
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03
加入1份的中筋麵粉。
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04
加入1/3份的樹薯粉。
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05
將食材充份揉成三光狀態(手光、麵皮光和鍋光)。
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06
將揉好的麵糰搓成長條，切成小塊狀。
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07
用手將麵糰稍加搓圓。
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08
以小火熱油，放入準備好的圓麵糰，
以小火慢炸，記得要隨時撥動，才不會燒焦了，
待整體的圓麵糰炸的比生麵糰稍為大了些，代表內部的麵糰也炸熟了，
這時要開大火，稍待一下時間不撥動，讓貼著鍋底的位置顏色比其它地方深些，
就會有眼球效果。
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09
油溫上來，確定眼球效果出現後，請隨時翻動讓整體受熱相同，
以高溫的方式將吸附的油逼出來。 接下來熄火瀝乾多餘的油脂。
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10
上桌嘍～地瓜眼球有誰想吃的呀～
以小火慢炸，將內部的食材炸熟，
最後再以大火將吸附的油脂逼出來，
就能讓地瓜眼球吃起來更美味。
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