自製草莓果醬
在這新鮮草莓季末，不要忘了自製草莓果醬來延續草莓帶來的幸福滋味。
美麗鮮豔的紅色，完全來自草莓果實的天然色素，添加了蘋果的果膠和檸檬的酸，提升了草莓果醬的美味，簡單將自製的草莓果醬抹在土司上，就是美味的下午茶餐點，你不能錯過的好滋味。
美麗鮮豔的紅色，完全來自草莓果實的天然色素，添加了蘋果的果膠和檸檬的酸，提升了草莓果醬的美味，簡單將自製的草莓果醬抹在土司上，就是美味的下午茶餐點，你不能錯過的好滋味。
- 01
準備好食材，我們來自製草莓果醬。
- 02
將新鮮草莓含蒂頭一起放到水龍頭下以筷子粗的水流沖洗，讓沾附在草莓上的灰塵和髒污沖洗掉。
- 03
切去草莓蒂頭。
- 04
倒入砂糖，砂糖的量約草莓的四分之一就足夠量了，靜置半小時再來煮草莓果醬。
- 05
經過半小時的醃漬，草莓水份釋出，這樣熬煮時方便又不易燒焦。以中小火開始慢煮草莓果醬。
- 06
趁著煮草莓果醬的時間，取一顆檸檬切開，擠出檸檬汁備用。
- 07
將蘋果削去外皮，再使用磨泥器將四分之一顆蘋果磨成蘋果泥，待草莓果醬熬煮到水份稍加收乾，就可以將蘋果泥加入一起熬煮，加入蘋果泥是為了使蘋果的果膠讓草莓果醬成形，抹上果醬時會更立體。
- 08
待加入蘋果泥的草莓果醬熬煮完成時，就可以加入檸檬汁調味，讓檸檬的酸度增加草莓果醬的香氣。
- 09
將玻璃瓶清洗乾淨，倒扣在傳統電鍋內，以不加水的方式進行乾蒸殺菌動作，煮好之後的草莓果醬馬上裝瓶，再以倒扣的方式讓瓶身保持真空，這樣的製作方法果醬，不開封都可以放上一年，但一開封請記得冰冰箱冷藏。
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10
簡單在土司抹上草莓果醬就是美味的下午茶嘍。
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http://ching3939.nidbox.com/diary/read/9503952
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